新潟そば・新発田市の手打ちそば・ダッタンそば北陸4号・厳選素材のおいしい蕎麦  ダッタンそば商品  ダッタンそば 茶節分そば


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連絡先
山岳手打ちそば一寿
〒959-2477
新潟県新発田市下小中山1024−15
(JR金塚駅国道口前)
TEL/FAX
 0254-33-3480
E-Mail:itagaki@iplus.jp
営業時間
 11:.30〜2:00 6:00〜9:00
定休日
不定休(電話確認要)


節分そば
日本人は「立つ」という言葉を好み、採り立て、挽き立て、打ち立てを旨い蕎麦だといい、立身、立志、立派、立案など前向きな言葉によく使う。

「節分」は気候の変る境目のことで、立春、立夏、立秋、立冬がある。「節分蕎麦」とは、前日に清めの蕎麦を食べることをさすが、本来はこれを「年越蕎麦」といい、大晦日は「大晦日蕎麦」といっていた。

いまは一般的に、大晦日に食べる蕎麦を「年越蕎麦」、立春の前日に食べる蕎麦を「節分蕎麦」とよぶようになった。
参考
         植原路郎『蕎麦辞典』 新島繁『蕎麦歳時記』 ほしひかる筆『風の日記』「立つ」


テレビ朝日の人生の楽園で紹介された!いちじゅセット岩魚(愛もり) 
2000円

健康<手打ちそば>健康

日本そばとダッタンソバの愛盛り
愛盛りそば
1,000円
新潟県産のダッタンそば粉北陸4号を使用した手打ち蕎麦「ダッタンそば」と、新潟県内産の特製そば粉を石臼で挽き、打ちたて、茹でたての蕎麦「日本そば」を、一緒にご堪能いただけます。
ダッタンそば
(岩魚・海老・とろろなどセットも可)
ダッタンそば
1,000円
 


新潟県産のダッタンそば粉北陸4号を使用した手打ち蕎麦です!安心して、そば湯もお飲み頂けます。

鴨汁ダッタンそば
鴨つけ汁ダッタンそば
1,400円
ダッタンそばの美味しさは勿論の事宮城産鴨のおいしさが凝縮された熱々の汁が美味しい!互いのうまさが融合した一品です。

もりそば
800円
農家から直接仕入れのの特製そば粉を石臼で挽き、打ちたて、茹でたてです。そばの香りが漂い、最後の一本まで丹精込めて作っております。
つけ汁そば
800円
特製そば粉使用 挽きたて手打ちそば。あったかい汁で食べるそばです
一寿そば
1,200円
天然岩のり山芋、ゼンマイ、なめこ、わさび漬けがのった冷たい蕎麦は、自信作です。
山菜は旬のものを使っているため、季節により変わります
岩魚天ぷら
岩魚天ぷら
700円
ころもに、特製越後のそば粉を使用。
山形の産直岩魚は、現地で活きのいいうちに炭火焼きされて届けられる。大きく、身がしまり、脂がのり、サクサクで、カルシュウムたっぷり。食べごたえがあります。ご賞味下さい。
えび天ぷら
海老天ぷら
600円
ころもに、特製越後のそば粉を使用。
海老は天然海老のホワイトタイガーを使用しています。安心してお召し上がりください。
つけとろろ蕎麦 1,000円
 とろろの旨みが最高です。



かけそば 800円
温かいそば


大盛 300円

酒肴<一品料理>

そばいなり 500円(予約のみ)
そばいなり
 
そば、みょうが、大葉、天カスをまぜた
お稲荷さんになっています。

鴨あぶり 800円


蛸から 400円

鳥から 400円



店主がこだわる特別なお酒

●蕎麦湯割り   500円
 手打ち蕎麦に焼酎の蕎麦湯割り。これが美味い!

●岩魚の骨酒  1,500円

●不老長寿 霊芝酒  
 霊芝という猿のこしかけ科の茸で作られたお酒


●薬膳酒  
 疲れた時にいいお酒。


●またたび酒
 「またたび」の実をつけこんで熟成させたお酒。

ビール・日本酒


 日本酒 1合400円 2合800円

 スーパードライ(中瓶) 600円

 生ビール 500円

 チュウハイ 400円

 ジュース 200円

●ダッタンそば湯ゼリー

岩魚の骨酒

薬膳酒

そばアレルギーの方は遠慮願います


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